Les amandes, extraites des noix, sont séchées au soleil pendant 1 à 2 mois.
Au cours de cette dessiccation, elles perdront jusqu’à un tiers de leur poids, prendront une teinte ambrée et se gorgeront d’huile aromatique.
L’huile, ainsi obtenue, sera extraite par pression à froid, purifiée par filtration et stabilisée par du tocophérol naturel (vitamine E).
